Dietas ¿cuál es la mejor?

Una de las informaciones más frecuentes en medios y redes sociales son las investigaciones científicas acerca de las dietas y sus efectos en la salud. Pero, ¿hasta que punto son comprendidas sus recomendaciones y consejos por el público?

Desde hace un buen tiempo, la ciencia ha demostrado la vinculación entre la alimentación y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no trasmisibles, como la diabetes tipo 2 o las enfermedades cardiovasculares.

Para disminuir el riesgo de contraer estas enfermedades han aparecido numerosas dietas. De todo como en boticas, y para todos los gustos. Las podemos agruparlas en tres grandes grupos.

1. Vegetariana, prioriza los vegetales, frutas, legumbres y cereales, dejando de lado carnes y pescados,

2. Vegana, es más restrictiva que la anterior porque excluye todo tipo de carne, lácteos, huevos y miel.

3. Omnívora, incluye alimentos vegetales y animales.

Cada una tiene su pro y contra.

La defensores de la dieta vegana sostienen que es recomendable para la buena salud cardiovascular y control de peso. Sin embargo, presenta deficiencias nutricionales que pueden terminando perjudicando al organismo. La vitamina B12, necesaria para el sistema nervioso y prevenir la anemia no se esta presente en los vegetales.

La dieta vegetariana es menos radical que la vegana y también protege de las enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes, debido a que el cuerpo absorbe menos grasa saturadas y colesterol malo. Pero al igual que la vegana tiene deficiencias nutricionales en minerales (hierro, zinc, yodo) y vitamina B12.

La dieta omnívora proporciona proteínas de alta calidad y la absorción de nutrientes como hierro, zinc, creatina y ácidos grasos omega-3 y vitamina B12. Otra ventaja es su fácil absorción y aprovechamiento por el organismo. Su desventaja está en el consumo excesivo de carnes rojas que pueden perjudicar la salud cardiovascular.

Entonces, ¿cómo debemos elegir la mejor dieta?

No existe una respuesta única, no hay una dieta igual para todos porque intervienen diversos factores que deben tenerse en cuenta como la edad, sexo, fisiología y actividad que desarrolle la persona.

Lo que nos revela las investigaciones científicas son los distintos nutrientes que se encuentran en los alimentos y cómo contribuyen a la buena salud con el objetivo de consumir una dieta equilibrada.

Un dieta equilibrada es una dieta sana porque contiene variedad de alimentos en las cantidades adecuadas, que satisfacen la energía y nutrientes que el organismo necesita para tener una buena nutrición y salud.

A ello, habría que agregarle otros dos aspectos, no menos importantes, aunque a simple vista no lo parezcan: Debe gustar y ser económica. No hay que olvidar que en la alimentación también interviene el factor psicológico y debe estar dentro del presupuesto.

Desde el punto de vista nutricional, el consumos de alimentos de origen animal (carnes magras, los huevos, la leche y derivados) proporcionan 9 aminoácidos esenciales que el organismo no produce más 11 no esenciales que nuestro organismo requiere. Mientras que los de origen vegetal tienen menos aminoácidos esenciales y deben combinarse entre sí.

Finalmente, una alimentación saludable es una variedad de alimentos y no necesariamente algunos específicos porque en la combinación está la cantidad de nutrientes que nuestro necesita para funcionar bien y disminuir el riesgo de enfermedades.